父の日（食品） ◆豚かしら肉の御園餃子20個と福まん/御園飯店

年間20万個売れる極上の「御園餃子」と福井県鯖江市のソウルフード「福まん」のセット。
2023年第69回ジャパンフードセレクション選考会にて、食品・飲料部門 【最高賞・グランプリ】を受賞した名物餃子【豚かしら肉の御園餃子】。
初代が創業当時､他とは違う御園飯店オリジナルの餃子を作りたく、たどり着いたのは希少部位の豚の頭肉を使ったこだわりの「御園餃子」。
鮮度が落ちやすく、1頭から僅かしか取れないためなかなか一般的には出回らない豚の頭肉。
特徴として上質のコラーゲンと適度な脂。そして、よく口を動かす事により肉に弾力が生まれ、噛めば噛むほどに旨味が溢れてくる。
メインの野菜にはたっぷりの国産キャベツを使い、シャキシャキ食感と甘みを際立たせる。味の決め手はモンゴル産の岩塩使用し、タレ無しでも奥深くしっかり美味い味付けに。
すべてを包み込む特注の薄皮。中の具材を邪魔しない最高の旨味溢れる餡を包み込み、「アツアツはもちろん冷めても美味しい」を実現。
さらに二代目が試行錯誤し、たどり着いたのは鹿児島黒豚。
あっさりとした脂に甘みが際立ち何個食べても飽きが来ない、一度食べたら忘れられない極上の旨味溢れる餃子が完成。
福井の小麦「ふくこむぎ」を使用した福井の肉まん。
クラウドファンディングから生まれた福井の新たな名物「福まん」。弾力のある生地はしっとり、もっちりとした食感で驚くほどの美味しさに大変好評をいただいております。
また、神戸の南京町の中華街をイメージした少し小ぶりの肉まんは食べやすく、小腹がすいた時にちょうど良い大きさ。
中の具材には当店の名物餃子のこだわりのお肉、鹿児島黒豚のかしら肉を粗めに挽いてお肉の食感を最大限に引き出しているため、良質のコラーゲンがたっぷり含まれた肉汁が溢れ出します。
味付けには中華みそをベースに甘めの万人受けする美味しさに仕上げています。

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